Endnu en Elsa fødselsdag

Det er en måned siden vi holdt Olivias fødselsdag...så nu må jeg hellere vise et par hurtige ideer fra dagen....tiden løber fra mig i øjeblikket....
Igen i år ville hun have en Elsa-fødselsdag. Ok, så gør vi det.
Sidste år hittede de små vand-flasker med printede labels, så det gjorde vi igen. Og kagerne blev i år den hurtige løsning - chokolade-muffins med glasur. Men når glasuren er med GLIMMER, så er pigen lykkelig (glasur købt færdig fra Dr Oetker). Hjerterne som pynter kagerne er også blot printet, klippet ud og limet på tandstikker.
Det var sidste fødselsdag med børnehave på besøg - til april starter hun i skole...snøft....

Årets påskeæg

Æggene var med på arbejde i forgårs og fløj af fadet og ind i munden på folk :-)
Det er lakrids-marcipan, skovbær-marcipan og alm. marcipan med nougat overtrukket med chokolade og pyntet med lakrids granulat, frysetørrede hindbær og hasselnødde krokant.

Små påske dessert-kager

Olivia er helt vild med at pynte kager i øjeblikket. Fredags-slikket i dag blev derfor små kager. Vi SNØD! Kagerne er købt i Rema og er små mazeriner... Vi har bare pyntet dem med flødeskum, hindbær og gul/grøn krymmel... Fine!
Og Olivia fik motioneret sit pynte-gen...

5 års kiks

Vi plejer at bage tal-kager når en af ungerne har fødselsdag - MEN min 5-tals-udstikker var pist forsvundet! Hvad gør man så?
Løsningen blev økologiske havrekiks (Rema) og blå glasur. Man kan godt se at jeg ikke er helt sikker på hånden når jeg sprøjter glasur, men det var fint nok til ungerne fra børnehaven.

Snebolde, iskugler og rensdyr lorte

Vi er på vej ind i store fødselsdags weekend. I morgen fredag kommer børnehaven (eller i al fald ca 15 børn og 2 pædagoger), lørdag er der spejdertur og familie på besøg om aftenen, søndag kommer mere familie og venner til fødselsdags-frokost og mandag er det så endelig den store dag - som vi bare holder selv med yndlings aftansmad og gaver.
Gøjen har (til INGENS overraskelse) bestilt Frost fødselsdag.....Så den næste håndfuld indlæg her på bloggen bliver om børnefødselsdag og Frost. Så er I advaret.
Her til aften har Philip og jeg rullet og rullet og rullet mini-romkugler. De udgør fredagens fødselsdags-kage. Tænker at det er en børnevenlig smag og så i "bite-size".
Ingredienserne er rester fra (jule)kager som har ligget i fryseren, 1 flaske romessens, lidt kakao og 1 glas hindbærsyltetøj.
Sneboldene er rullet i kokosmel. Iskuglerne er rullet i blå-krymmel og blå-farvet kokosmel (koskosmel ned i en frysepose sammen med et par dråber frugtfarve og massere farven ind). Rensdyr lortene er "naturel".

Lion konfekt

Årets første konfekt. Her kan alle være med.
Vi har lavet 2 slags - 1 med lys chokolade og 1 med mørk chokolade.
Smelt en plade chokolade forsigtigt i mikroovnen. Husk at rør rundt efter 30 sekunder og derefter efter 10 sekunder. Rør Lion "morgenmad" (altså sådan noget sukker stads ligesom rice crispies) i. Alle Lion stykkerne skal være dækket men der skal ikke være flydende chokolade i skålen. Fyld i forme og pynt.
SPIS!

Her er 8 styk blevet pakket i en pose. De står på et stykke pap med sølvpapir om. Fin værtindegave/nabo-hilsen.

Hurtig hverdags dessert

Dessert i hverdagen....jo...engang imellem. Det her var mest fordi jeg skal bruge dåsen til et krea-projekt og man skal jo ikke smide mad ud....
Philip lagde pærene på en tallerken, piskede fløeskum, knuste rutebiler, blandede og puttede skummet på pærene.
Slet ikke dårligt! Og så let at ungerne kan selv!

Børne sangria

Lækkert og læskende - og bestemt ikke kun for børn!
1 lille vandmelon (uden det grønne) blendes (jeg kørte det i foodprocessoren) sammen med 2 poser hindbær fra frost (de blev lige varmet igennem i mikroovnen først, for at slå evt. bakterier ihjæl).
Så skal massen sies - det tager tid! Skift sien eller klædet flere gange - og pres evt det sidste saft ud af massen.
Put en god håndfuld isterninger i en glaskande sammen med tynde skiver af en øko-appelsin. Fyld kanden halvt op med melon/hindbær saft og fyld resten af kanden med danskvand.
Skål!
Resten af saften kan fint holde sig på køl i 1-2 dage.

Luksus havregrynskugle påskeæg

Påskeferie og fødselsdag krævede kage til arbejdet. Så i går var de her æg med på kontoret. Det er en luksus havregrynkugle klædt ud som påskeæg.
Luksusen er at halvdelen af havregrynene er udskiftet med fint og semi-groft hakkede hasselnøder og mandler. Smøret og kaffen er udskiftet med en lækker vanille smørcreme....
De er enten pyntet med candymelt (Philips ønske) eller kakaonips og frysetørrede hindbær (min favorit).
De vejer 30 g og er dermed perfekt påskeægs størrelse men STORE havregrynskugler.

Små børne konditorkager

Philip og Olivia har pyntet kager! Vi købte rutebiler og små chokolade muffins og pyntede med glasur, m&ms, flødeskum og kandiserede violer.
Let og fint!

Fødselsdags guf

Vi holder fødselsdag i børnehaven i dag. Vi dukker op på stuen til frugt-tid og skal derfor have et kæmpe fad frugt med.

Men lidt sødt skal der også til når det er fødselsdag. Vores børnehave har en sukker-politik som går ud på at begrænse sukker indtaget men ikke fjerne alt sukker. Derfor har vi bagt grove kiks drysset med kanelsukker:

De er ret gode! Vi har bagt dem før og er efterhånden endt på en opskrift som vi alle kan lide - uden kerner og frø :-)
Hvis du I selv vil bage dem, så er opskriften her - der bliver mange, ca 70 4-taller:
Bland 300 g rugmel med 300 g hvedemel.
Tilsæt ½ dl rapsolie, ½ dl mælk og ½ tsk salt.
Ælt det hele sammen - tilsæt mere mælk indtil dejen hænger sammen, men den må ikke blive klistret (optil 1½ dl i alt).
Drys bordet med mel og rul dejen ud til ca 3 mm tykkelse.
Stik eller skær ud.
Pensel med æg of drys med kanelsukker.
Bag i ca 15 minutter ved 180 grader.

Vi tager også en kage med - magen til den vi har fået til dessert her til aften. En chokoladekage med den allestedsnærværende Elsa... Den hurtige løsning. Chokoladekagen er smurt med nutella på toppen og et sukkerprint lagt på og hurtigte dekoreret med turkis royal iceing (den blev lidt tynd for jeg løb tør for flormelis...), sølvkugler og snekrystal krymmel:

Og sidst men ikke mindst tager vi en kæmpe dåse med chokolade-hasselnødecokiees med til de voksne i børnehavne:

Så er den fødselsdag vist også guffet.

Konfekt weekend 2014

Vi har en jule-tradition med at lave konfekt sammen med et hold venner - og i år var svigermor og bonus-svigerfar også med. Super hyggeligt og meget produktivt.

Vi har bagt cookies og biscotti. 5 slags chokolade-trøfler med chili, kaffe, appelsin, mint og whisky. Chokolade med rice crispies. Nødde-crokant. 5 slags bolcher. Karameller og lakrids-karameller. Lakrids i chokolade og lakridspulver og mandler i chokolade og lakridspulver.
Så nu kan jul og gæster bare komme an!
En ordentlig bunke af gotterne er blevet pakket til håndværkerne som arbejde med Baljebo - de har TRAVLT og arbejder nogle meget lange dage! Så mon ikke lidt sødt falder i god jord?

Og så havde svigermor forresten Puma med på besøg - dejligt, for han er en virkelig skøn hund. Philip forærede ham en kat og Puma var meget glad for den:

Ret til Halloween buffet

Til Halloween-festen i Philips klasse skulle vi have en buffet-ret med. Philip ville gerne lave et "græskar som bræker sig".... Okay... Vi indkøbte et hokaido-græskar, 2 poser majs-chips, 3 avokadoer og en spand græsk yoghurt.
Philip skar græskaret ud. Jeg blendede avokadoerne med græsk youghurt, salt, peber og citronsaft. Og så var det ellers bare at anrette.

Inspiration fandt vi på faktas hjemmeside.

Nu på flasker

Vi køber ikke så ofte sodavand - vi drikker det ikke så meget og når vi gør, så er det oftest danskvand fra sodastreamen med saftevand i. Derfor havde vi ikke så mange flasker på lager. 7 styk blev fyldt af den hyldeblomst-saft som har trukket i køleskabet - og det er kun ca 1/3. Må finde nogle flere flasker i morgen. De fyldte flasker ryger i fryseren, så sparer vi konserveringen.

 

Påske romkugler

Romkugler kan da sagtens være påske-guf, ikke? De skal da bare trilles i gul krymmel....

Små påskeæg

3 typer alle baseret på marcipan:

De stribede er æltet med passionsfrugt pulver, de lysegrønne er med hakkede pistage nødder i marcipanen og dem med rødt smulder på toppen er æltet med frysetørret hindbær. GUF!

Søndags sysler

Dagen i dag er blandt andet gået med afslapning, power-leg med ungerne (det som også kaldes kvalitets tid) og bagning. Appelsin kage til arbejdet, kanelsnegle efter Philips ønske, boller og pølsehorn. Det har taget en del tid i dag men tiden kommer tilbage i løbet af ugen, når der kan smides hjemmebagte sager på bordet:

3-taller og romkugler

Olivia bliver 3 år i morgen. Traditionen tro har vi bagt tal - i år naturligvis 3-taller. Det er blot en mørdej på smør som er blevet tilsat en ordentlig omgang vanille. Let og lækkert. Alle 3-tallerne kommer med i børnehaven til uddeling blandt børnene (hun begyndte forresten i børnehave her i januar, men det har været helt smertefrit eftersom det er en integreret institution).

De voksne havde "ønsket sig" hjemmelavede romkugler...Så en ordentlig portion (der er 3 lag i kagedåsen) er havnet på personalestuen:

Havreflager med ganache

En af de hurtige løsninger.... Købte havreflager lagt sammen med en ganache lavet på orange-chokolade:

Vitaminer i flydende form

Gulerødder fra Søris, et par appelsiner fra vores kasse fra Buresødal og æbler fra haven ved Baljebo - en tur i saftpresseren og eftermiddagens servering blev juice: