"Sund" kage

Kan kage være sund? Her er i hvert fald et forsøg på en SUNDERE kage. Gullerodskage (uden rosiner og nødder for det kan Philip og Robin ikke lide) UDEN fedtstof. Den smager fantastisk - helt rigtigt og gevaldigt syndigt. Men sund bliver kage jo aldrig... der er jo rå mængder af sukker i.

 

400 g fintrevne gullerødder

3 æg

150 g sukker (brugte 50 g farin og 100g rørsukker, men det kan man jo blande som man vil)

2 spsk. kanel

3 tsk. bagepulver

2 spsk. vanillesukker

½ tsk. salt

200 g mel

Pisk sukker og æg luftigt og rør gullerødderne i.

Bland mel, salt, vanille, bagepulver og kanel.

Vend forsigtigt melblandingen i æggeblandingen.

Bag ved 180 grader i ca. 45 minutter.

Lad den køle af og pynt med glasur (denne er lavet af 1/4 pakke Philidelphia light - et af de eneste light-produkter der rent faktisk er værd at spise, 1 spsk. citronsaft og flormelis til konsistensen er tyk og lækker) og sukkerstads (her blomster af royal icing med henholdsvis æble og brombærsmag).